Comme d'autres l'ont fait remarquer, signalez-le au département / aux autorités compétentes et demandez-leur conseil avant de prendre une décision ou de dire aux étudiants que les quiz ont été volés.
Ceci n'est pas de votre faute. Quelqu'un a volé votre sac. Même avec des précautions supplémentaires, il y a toujours un risque que des examens ou des documents importants soient volés / perdus.
N'oubliez pas que les quiz / examens sont des méthodes pour 1) certifier qu'ils ont appris un sujet donné et (plus important encore) 2) Donnez-leur des commentaires sur leurs connaissances actuelles sur le sujet. Le premier objectif sert le contrat entre vous et l'université / la société (vous certifiez que les étudiants qui réussissent connaissent le matériel). Le deuxième objectif sert le contrat entre vous et vos élèves (vous les aidez à apprendre). En leur donnant toutes les notes complètes / en ne les testant pas à nouveau, vous ne vous conformez pas non plus.
Si cela ne tenait qu'à moi et que le calendrier le permet, je demanderais certainement aux élèves de repasser le quiz au moins comme @HEITZ l'a suggéré, incluez le matériel dans un autre test / quiz.
Je leur expliquerais que les quiz / examens sont des exemples de leurs connaissances. En général, nous ne retestons pas les étudiants sur des documents qu'ils ont réussis par souci d'efficacité, mais cela n'est en aucun cas injuste.
Si un élève connaissait le matériel la première fois que vous avez répondu au quiz, il devrait le savoir la deuxième fois et ne rencontrer aucun problème pour le repasser. Si un étudiant ne le savait pas et qu'il a maintenant plus de temps pour étudier, il peut avoir un avantage pour le premier quiz, mais vous ne pouvez pas le savoir puisque vous avez perdu ces échantillons. Donc, la seule façon équitable de gérer cela est de leur faire repasser le test.