Premièrement, vous n'avez pas droit au temps des professeurs en matière de développement professionnel personnel. Vous leur demandez une faveur ici, et même si vous le présentez comme une question d'étiquette, c'est quelque chose que vous attendez d'eux et donc, vous devriez vous considérer plus du côté de l'obligation qu'eux.
Deuxièmement, concernant la joignabilité permanente par e-mail: je ne m'attends pas à ce que mes chercheurs, doctorants, étudiants de projet MSc ou BSc répondent aux e-mails, etc. pendant les week-ends ou les vacances; mon arrangement avec eux est fait à l'avance de telle sorte que le contact pendant leur temps de repos / pause ne devient nécessaire que dans l'urgence la plus rare; dans ce cas, je passe au contact téléphonique.
Vous voudrez peut-être envisager la possibilité que les professeurs que vous contactez souhaitent bénéficier du même privilège. Evidemment, comme votre recherche d'opportunité professionnelle, cela n'était pas inattendu et donc en aucun état d'extrême urgence, mais aurait pu être planifié à l'avance par vous pour éviter la période des vacances.
Pour revenir à mon illustration, le test est que si vous pensez qu'il peut être intrusif d'appeler le professeur à 23h00 le samedi soir ou le matin du lendemain de Noël (ce que vous ferez probablement) , vous ne devriez pas non plus vous attendre à un e-mail de leur part pendant cette période (du moins je l'espère pour le bien de leur famille).
Cela étant dit, certaines personnes ne répondent pas pendant leur absence, puis vident leur boîte aux lettres après leur retour au travail; Je considérerais cela tout aussi irrespectueux de l'autre côté de votre problème. Pour ces personnes (ou simplement celles qui oublient), un rappel poli, peu de temps après la fin des vacances, est parfaitement en place.